Menu Fête des Mères
Menu Fête des Mères
Mise en bouche
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Duo de foie gras mi-cuit, poêlé "minute",
chutney de mangue, fougasse briochée aux oignons confits
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Noix de Saint Jacques snackées,
velouté de petits pois à la menthe et mousse de lait fumée
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Filet de bœuf du Plateau Ardéchois, sauce brune
à la brisure de Truffes
Médaillon de lotte cloutée au Chorizo Iberique,
crème de safran
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Assiette de fromages de pays ou Faisselle de l'Areilladou
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Dessert surprise « en l'honneur des Mamans »
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